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Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois

Dragon de lumière
Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par CC0 Public Domain
Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard, en beauté, avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2024, la date du nouvel an chinois est le samedi 10 février ! Ce sera le début de l'année du "Dragon de Bois" qui se terminera le mardi 28 janvier 2025. Ce sera alors l'année du serpent, sous l'élément du Bois.

Meilleures recettes de nouvel an chinois et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de nouvel an chinois et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baozi au porc et petits légumes
Baozi au porc et petits légumes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de baozi, ces petits pains farcis, cuits à la vapeur, des en-cas très populaires en Asie. En croquant dans le baozi, vous avez d’abord la brioche moelleuse puis la garniture savoureuse et juteuse.
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Nouilles chinoises sautées nature
Nouilles chinoises sautées nature
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.
Sauté de porc dans sa feuille de laitue
Sauté de porc dans sa feuille de laitue
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les baguettes ! J'aime déguster ce plat chaud comme froid, ce qui est pratique pour la réalisation de bento. Je l'accompagne de riz pour un repas complet.
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Rouleaux de printemps aux crevettes
Rouleaux de printemps aux crevettes
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
J'ai choisi une recette simple avec des ingrédients classiques comme les carottes ou les pousses de haricots mungo mais j'ai rajouté ma touche avec les vermicelles de haricots mungo au lieu de vermicelles de riz, les champignons noirs, les carottes violettes et de la mâche qui vient de mon potager car j'en ai encore (salade d'hiver).
Umamibowl
Umamibowl
Clementine Clementine
Un bowl qui réunit les 5 saveurs, d'où le nom Umami bowl !
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Omelette chinoise garnie
Omelette chinoise garnie
Clementine Clementine
Une omelette chinoise savoureuse à réaliser pour toutes occasions. On peut y mettre les légumes qu'on veut, ici poivron rouge, champignons, carottes et petits pois, et on sert l'omelette en principe avec une sauce aigre-douce.
Chow mein au poulet
Chow mein au poulet
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Voici une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide à réaliser.

Dernières recettes de nouvel an chinois et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nouvel an chinois et de champignons qui changent !

Oyakis sans gluten, ni lait, ni œuf
Oyakis sans gluten, ni lait, ni œuf
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Petit voyage vers le Japon avec ces oyakis fourrés aux vermicelles, champignons et carottes. Un pur plaisir pour les papilles.
Salade asiatique
Salade asiatique
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Le nouvel an chinois approche. Testez cette salade !
Soupe asiatique
Soupe asiatique
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
lait de coco, citronnelle, gingembre, coriandre viennent parfumer cette soupe aux champignons et vermicelles sans gluten.
Tofu Hoisin, shiitakés et brocoli
Tofu Hoisin, shiitakés et brocoli
Rosenoisettes Rosenoisettes
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de shiitaké pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de Cuisson Meater
Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Boeuf et brocolis sauté dans un wok
Wok

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Découvrez aussi toutes les recettes de nouvel an chinois et toutes les recettes de champignons

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles au poulet
Nouilles au poulet
Marc Winer Marc Winer
Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.

Meilleures recettes de nouvel an chinois et de champignons

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Joyeux Nouvel An chinois !
Joyeux Nouvel An chinois !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Bienvenue à l'année du Dragon de Bois et régalons-nous de spécialités chinoises.

Les 30 meilleures recettes pour fêter le nouvel an chinois
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Régalez-vous autour d'un repas festif et traditionnel.

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